El día que un viejo conocido me enseñó la foto de una paella por la que había pagado una auténtica fortuna nació en mí una obsesión.

Aquella no era la paella excepcional que merecía, y ese día me hice una promesa: encontrar, crear y cocinar el mejor arroz que hayas probado jamás.

Para ello hay algo inamovible: un buen arroz necesita tiempo, mimo y respeto por los ingredientes.